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鄉村振興的東風吹起了青海農業產業發展的巨大波瀾，在青稞、油菜、馬鈴薯等產業強勁發展的當下，食用菌產業悄然崛起，成為青海獨特地理環境和豐富自然資源優勢下的又一“綠色”探索。
雖處于起步階段，但記者采訪中深刻感受到，這個產業為農民增收和企業發展帶來了強勁信心和動力。究其原因，還是產業發展有優勢、有市場、有前景。
“不僅是地理氣候的優勢，青�？捎糜谑秤镁a的原材料豐富多樣、隨處可取，各類農作物秸稈可被利用作為草腐型食用菌生產的優質原料，畜牧養殖過程中產生的大量畜禽糞便，可被利用添加到栽培代料中進行各類食用菌生產，在實現資源化利用的同時，最大限度發揮資源價值，有效降低生產成本，其經濟性、增值性，對打造綠色有機農畜產品輸出地無疑是錦上添花。”省食用菌研究開發中心副研究員徐鴻雁告訴記者。
目前，隨著知名度逐步擴大和食用菌產量日益提高，青海省生產的綠色、高蛋白食用菌產品受到不同地區食用菌收購者的青睞。海西黃蘑、門源香菇、共和羊肚等高原特色食用菌產品，正隨著青海省旅游愛好者的帶動及傳播，不斷走向全國。
面向未來，青海食用菌產業發展依舊在不斷破題中奮力前行。
無論是學習省外經驗，還是引進種植土專家；無論是不同品種的試種篩選，還是本土品種的不斷馴化，沒有平臺，建平臺，沒有資源，找資源，從政府到村社，從種植戶到合作社，從企業到研究中心，研究本土菌種、研究高原種植技術，探索產業鏈拓展、賦能品牌的影響力，都是青海需要做的工作。
我們有理由相信，面對新形勢新任務新機遇，青海的食用菌產業必將大有可為。
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一是布局廣。青海省屬高原大陸性氣候，氣候冷涼，晝夜溫差10℃以上，種植環境潔凈、病蟲害少、污染少，食用菌理化性能好、營養元素多，是全國食用菌最佳生產加工區。近年來，青海食用菌產業發展態勢良好，初步形成了以西寧、海東等城郊為主，拓展至海南、海北、海西、果洛等地區的生產布局。
二是模式新。生產經營模式由傳統栽培方式向工廠化、由全人工操作向機械化作業、由自然生長向可控性生產轉變，規模化生產步伐加快，面積和產量顯著提升。
三是工藝優。各地積極引進技術，推廣探索菌床堆料、菌棒脫袋、散料條壟式、林下仿生等多種栽培技術路徑，有效提高了食用菌栽培水平、產量、品質。
四是品質好。與南方食用菌栽培相比，青海省菌類栽培周期長，菌蓋肥厚、菌柄緊實、品相較好，食用菌干物質積累多，產量高、品質優。
五是市場通。青海生產的香菇、杏鮑菇、羊肚菌等食用菌已經遠銷北上廣深等東部一線城市。平菇、香菇、羊肚菌產能充足，大球蓋菇和姬菇，秀珍菇、榆黃蘑、靈芝、黑皮雞樅菌等也在逐年上升，發展勢頭良好。
六是效益高。食用菌生產投入產出比為1:3至1:5之間，最高可達1:10，高于蔬菜等經濟作物。
七是潛力大。食用菌產業投資少、見效快、收益高，栽培技術簡單易學，采收基本是農閑季節，而且是室內勞動，勞動強度較小，可實現農牧民就業增收。